各位領(lǐng)導(dǎo):
安全、收費、升學(xué)是學(xué)校管理工作的三個重點,而安全工作是學(xué)校整體工作的重中之重;安全重于泰山,絲毫馬虎不得,它直接影響學(xué)校各項工作的開展,反映著學(xué)校規(guī)范化管理的程度。我們陽新一中作為一個百年老校和省重點中學(xué),秉承著數(shù)百年儒學(xué)的薪火,肩負(fù)著創(chuàng)荊楚名校、育世紀(jì)英才的重任,各項管理工作必須做到表率作用,社會各界對學(xué)校的管理也提出更高的要求,我校在提高后勤保障能力,特別是在食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全的管理上,大膽探索,勇于實踐,規(guī)范管理,為學(xué)??焖侔l(fā)展提供了有力支撐。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全是學(xué)校后勤管理的重要組成部分,而食堂是食品衛(wèi)生安全的重要陣地,辦師生滿意食堂,建立健全食品衛(wèi)生安全長效機(jī)制,成為我校后勤工作的一個重點,我們經(jīng)過多年的努力,探索出一條科學(xué)管理食堂和食品衛(wèi)生安全的途徑,即是端正經(jīng)營思想、強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制、制定制度落實、統(tǒng)籌管理各個環(huán)節(jié),確保學(xué)校食堂正常運轉(zhuǎn),確保服務(wù)水平和質(zhì)量提高,確保食品衛(wèi)生安全。
一、創(chuàng)新機(jī)制,端正食堂的經(jīng)營理念
陽新一中于1988年遷入新校址,當(dāng)時學(xué)校所建食堂規(guī)模較小,進(jìn)入九十年代后期隨著學(xué)校人數(shù)的急劇增多,原食堂已遠(yuǎn)不能滿足需求,于是,我校舉全校之力,多方籌措資金,建設(shè) 了一幢布局合理、設(shè)施先進(jìn)、建筑面積達(dá)
二、健全機(jī)構(gòu),強(qiáng)化食堂的監(jiān)管力度
雖然我校引入華科大后勤集團(tuán)托管學(xué)生食堂,很大程度上,他們是自主經(jīng)營的,但我們不是一托了事,反而加強(qiáng)了監(jiān)管力度,學(xué)校成立了以趙立中校長為組長,潘龍星副校長為副組長,總務(wù)室分管領(lǐng)導(dǎo)為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)領(lǐng)全校食品衛(wèi)生安全工作,并且成立了總務(wù)領(lǐng)導(dǎo)和醫(yī)務(wù)工作人員組成的監(jiān)督管理專班,成立了由學(xué)生代表、家長代表、教師代表組成的食堂管理委員會,明確了各自的工作職責(zé),形成一個上下一致,齊抓共管的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
三、完善制度,強(qiáng)化食堂的監(jiān)管機(jī)制
在規(guī)章制度建設(shè)上,學(xué)校以《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查細(xì)則》等相關(guān)法律、法規(guī)為依據(jù),制定了嚴(yán)密的管理制度,同時結(jié)合自身實際,形成了配套的系統(tǒng)的規(guī)章制度,如《飯菜品種價格公示制度》、《“學(xué)生滿意食堂”評比制度》、《不合格食品處罰沒收制度》、《陽新一中學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》等,通過制度的建設(shè)及執(zhí)行,做到了有法可依,有章可循,遇事有人管,違法違章必究。
四、強(qiáng)化管理,狠抓食堂工作的落實
1、強(qiáng)化監(jiān)管,建立健全監(jiān)管體系
我校實行了五層監(jiān)督,即縣衛(wèi)生監(jiān)督局的衛(wèi)生監(jiān)督、教育主管部門的檢查監(jiān)督、學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督員的每日兩次檢查監(jiān)督、食堂管理人員的管理監(jiān)督、后勤領(lǐng)導(dǎo)的值日監(jiān)督等,形成一個完整的監(jiān)督管理網(wǎng)絡(luò)體系,同時食堂設(shè)立了公平秤和“投訴窗口”、“投訴臺”,接受學(xué)生的投訴,“校長信箱”、“總務(wù)熱線”可以隨時接受意見,每年組織食堂經(jīng)營人員與師生面對面交流活動,注意信息收集、反饋,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
2、層層把關(guān),注重重點環(huán)節(jié)管理
運用網(wǎng)絡(luò)管理體系,抓住重點管理食堂,層層把關(guān),如餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、防蟲防鼠等,堵住各環(huán)節(jié)的管理漏洞,這是確保食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。
3、樹立“三種意識”,嚴(yán)把五個關(guān)口
“三種意識”即樹立服務(wù)意識、管理意識、育人意識,把好五關(guān),即原料采購關(guān)、食品貯存關(guān)、生產(chǎn)加工關(guān)、保質(zhì)供應(yīng)關(guān)、從業(yè)人品準(zhǔn)入關(guān),譬如原料采購,我校學(xué)生食堂使用的油都是金龍魚牌的壺裝油,肉類、蛋禽類都是華科大后勤集團(tuán)的配送中心定期配送過來的,輔料和新鮮蔬菜是指定供應(yīng)商供應(yīng),并都進(jìn)行采購索證和建立臺帳,做到有據(jù)可查,嚴(yán)把原料進(jìn)入食堂。
五、注重隊伍建設(shè),加強(qiáng)宣傳力度
我校堅持定期組織食堂工作人員參加食品衛(wèi)生安全知識學(xué)習(xí),堅持每天餐前會制度,加強(qiáng)職工的思想道德和職業(yè)道德教育,同時對食堂工作人員進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和考核,實行能者上、庸者下的用人制度。密切關(guān)注食堂人員的思想品德和心理健康狀況,不斷增強(qiáng)職工的服務(wù)意識,樹立良好的服務(wù)形象。
我們還采取多種形式向同學(xué)們傳授衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全常識,如請衛(wèi)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)利用校園廣播宣講衛(wèi)生防疫知識,以辦黑板報和印發(fā)宣傳單的形式增強(qiáng)學(xué)生知識,通過問卷調(diào)查的形式反饋意見,每年利用3·15消費者權(quán)益日,學(xué)校組織后勤管理人員與師生面對面活動,接受師生對后勤管理工作的意見和建議,邀請衛(wèi)監(jiān)局專業(yè)人員與學(xué)生交流和解疑等,這些活動既豐富了學(xué)生衛(wèi)生安全方面的知識,又使師生參與了學(xué)校的管理工作,使后勤工作更加透明、公開。
多年來,由于上級領(lǐng)導(dǎo)和食品安全主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo),學(xué)校全體師生員工的高度重視,主動參與,食堂工作人員共同努力,我校在食堂管理和食品衛(wèi)生安全方面取得了一些成績,繼2008年獲得省B級食堂的稱號(目前陽新唯一一家),同年被評為全國餐飲消費安全專項整治先進(jìn)單位,2009年又獲得黃石市頒發(fā)的“放心食堂”的榮譽(yù)稱號。
我校在學(xué)校后勤保障和食品衛(wèi)生安全中取得了一定的成績,今后我們會內(nèi)挖潛力,深化管理,更加努力工作,為創(chuàng)一流的環(huán)境,培育一流的人才,作出更大的貢獻(xiàn)。
- 上一篇:陽新一中2011年第二屆后勤年會[ 01-08 ]
- 下一篇:陽新一中新校門建設(shè)簡訊[ 04-14 ]